SALUDA

SALUDA

Se acerca una de las fiestas mayores del pueblo y es un acontecimiento que queremos vivir con el resto de vecinos del municipio, con los que no son tan próximos, de la provincia y de cuantos se acerquen sean de donde sean.
Seguro que serán bien acogidos en Ambasaguas, cuya gente ha demostrado sobradamente que es entrañable, muy generosa y hospitalaria a pesar de que este año la austeridad ha sido un factor clave a la hora de organizar actos. No nos conformamos con poco, no…., sino que nos hemos sabido adaptar a lo que hay y eso demuestra la excelente voluntad que se pone a la hora de reunirse.
Solo quiero felicitar las fiestas a todos y desearles que la vivan de la mejor forma posible y como siempre: con una amplia sonrisa y ese….” saber estar para todo” que nos caracteriza….
Deseando que todo aquel que se acerque y participe en estos actos, se lo pase estupendamente, nos despedimos …………



¡¡Hasta …….. los Mártires y “El Fréjol de Oro“ !!
(Sábado, 22 de Enero de 2011)

Saludos cordiales a todos…
Asociación Cultural “El Canto”


Ambasaguas de Curueño
(León)




PROGRAMA



DIA 18, SABADO:



12:45 Hrs.- Iniciación a la Cata … Cervezas.
(En “El Soto”) .

España es el cuarto consumidor europeo de cerveza, con una media de 65 litros por persona al año. Una cifra muy alta pero que tiene matices. Nuestra cultura cervecera es la de la caña y el botellín. Es la bebida del aperitivo o de las tapas, pero difícilmente acompaña a un menú de cierto nivel o no sabemos con qué alimentos acompañarla. Las cosas ahora, sin embargo, están cambiando.

Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, fabricada con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es fermentado en agua y aromatizado principalmente con lúpulo. De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando los marrones rojizos.
A diferencia de las bebidas obtenidas a partir de zumos de frutas fermentados (como los vinos), en la cerveza, el cereal no contiene ni agua ni azúcar, caracterizando ambas circunstancias el proceso de elaboración.
Para conseguir azúcar a partir del almidón, es necesario modificarlo mediante el malteado y sumergirlo en agua a la temperatura adecuada a fin de completar la conversión. El líquido resultante, compuesto de azucares, proteínas y residuos procedentes del cereal, se filtra, se hierve vigorosamente y se le añade el lúpulo. A continuación se enfría hasta una temperatura que permita el desarrollo de las levaduras, se añaden estas y se inicia la fermentación que producirá el alcohol y el CO2
Composición de la cerveza Hay tres productos básicos utilizados para su elaboración: la malta de cebada, el lúpulo y el agua. Pero además debemos tener muy en cuenta la levadura y los 'adjuntos' (arroz y harina de maíz).
Fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C., algunos la ubican conjuntamente con la aparición del pan entre 10.000 a. C. y 6.000 a. C. ya que constituía la misma preparación agregando más o menos agua, y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (en el actual Irán). Parece ser que las cervezas primitivas eran más densas que las actuales. Según la receta más antigua conocida, el Papiro de Zósimo de Panópolis (siglo III), los egipcios elaboraban la cerveza a partir de panes de cebada poco cocidos que dejaban fermentar en agua. Antiguamente en Oriente se usaba arroz y también bambú.
Los restos arqueológicos más antiguos de producción de cerveza en Europa fueron descubiertos en el yacimiento del valle de Ambrona (Soria, España) y datan de alrededor de 2400 a. C., según el trabajo arqueológico del equipo dirigido por Miguel Ángel Rojo Guerra.
Los celtas conocían la elaboración de la cerveza y llevaron consigo este conocimiento cuando se extendieron por la península Ibérica, donde su uso y su elaboración se desarrolló muy pronto.
Con el paso de los siglos, sobre todo a partir de la romanización, la mediterránea se consolidó como una zona básicamente vinícola mientras que la cerveza se producía en el norte y centro de Europa y adquiría la forma de lo que entendemos hoy por cerveza. De esta manera, se extiende el uso de la malta como ingrediente principal y también se empieza a introducir el uso del lúpulo como aromatizante. Esta planta cannabacea confiere a la cerveza su sabor amargo característico, a la vez que favorece la conservación.
El año 1516, el duque Guillermo IV de Baviera redactó la primera ley que fijaba qué se entendía por cerveza. Esta ley de pureza (Reinheitsgebot) establecía que solamente podía utilizarse agua, malta de cebada y lúpulo para elaborar la cerveza.
La cerveza empezó a recuperar su presencia social en España a partir del reinado del emperador Carlos I, que trajeron consigo maestros cerveceros de Alemania. Pero por aquel entonces, la cerveza era aún un producto de temporada y queda por primera vez registrada en España entre las pertenencias del emperador a la muerte de este en Yuste por su Secretario Martín de Gaztelu. No se sabía conservar y con el calor perdía toda su fuerza. Hubo que esperar hasta la Revolución Industrial, en el siglo XIX, época en que se descubrió el frío con métodos de conservación, para poder disfrutar de la cerveza durante todo el año. Por eso, no se puede hablar de una verdadera industria cervecera hasta el siglo XIX, cuando empiezan a aparecer pequeñas fábricas artesanales. La primera gran fábrica de cerveza en España fue abierta en 1864 por el alsaciano Louis Moritz en Barcelona.

Tipos de cervezas…..

Lager y Pilsen: Rubia y ligera, es la cerveza por excelencia, la más extendida. Se elabora con malta pálida. De baja fermentación.
Abadía: Se elabora con cebada. Tiene una fermentación alta y una maduración de 2 a 3 semanas como máximo, un mes. Es una cerveza fuerte y artesanal.
Gueuze-Lambic: Se prepara con una mezcla de trigo y cebada. Fermentación salvaje sin necesidad de levadura.
Blanca: Esta cerveza se hace exclusivamente con trigo.
Ale: Su sabor afrutado proviene de un proceso de fermentación relativamente rápido a altas temperaturas, con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumido todos los azucares suben en vez de flocular
Stout: Casi negra, fabricada con malta tostada con un proceso de alta fermentación.
El mejor procedimiento para apreciar una cerveza en su plenitud es, según Juan Muñoz, "en dos sorbos; uno primero para humedecer la boca y otro posterior para paladear despacio sus características. El recipiente nunca debe estar congelado ya que no favorece la espuma ni su apreciación visual". La temperatura adecuada para beber una cerveza "varía de un tipo a otro, si bien una cerveza rubia o lager, por ejemplo, debe consumirse a 5ºC. Sin embargo, el frío excesivo apaga el sabor de las cervezas oscuras, como las negras, siendo la temperatura ideal de servicio de 11ºC".


14:15 Hrs. Comienzo del reparto de la Gran Paella. (Servido por Asprona-León , Luis Pozo).

En bandeja… Paella, pan, bebida , postre, café y “chupitos” de orujo.

* SOCIOS QUE HAYAN PAGADO SU CUOTA

ANUAL: 1 €

NO SOCIOS : 7 €

**Recuerdo la necesidad de que cada uno lleve sus mesas , sillas y sombrillas para estar en el campo.
**No se servirá nada a quien no presente su ticket debidamente sellado y firmado por la Asociación.

16:00 Hrs. Homenaje a nuestros queridos socios
“Más Mayores”.
16:15 Hrs. Actuación de….. Vanesa Muela
Vanesa Muela es una joven cantante y percusionista de Laguna de Duero (Valladolid), nacida el 10 de Junio de 1978. Es Licenciada en Historia por la Universidad de Valladolid desde el 2003 y especialista en Estudios sobre la Tradición.
Vanesa comenzó a cantar a la edad de cuatro años y a los seis realizó su primer recital, en el Teatro San Viator de Valladolid, cantando en directo doce canciones tradicionales.Más de 2.800 conciertos en todo el territorio nacional y en países como Portugal, Italia, Francia o Grecia ponen de manifiesto la intensa actividad de Vanesa Muela en éstos años.En su repertorio lleva temas de las nueve provincias de Castilla y León: jotas, romances, cantos de trabajo, de Navidad, de carnaval, charros, charradas, fandangos, seguidillas, agarraos, ligeros, rondas, corridos, rumbas, etc.
Además, en sus conciertos se acompaña de una veintena de instrumentos tradicionales: guitarra, rabel, pandereta, pandero cuadrado, conchas, criba, carajillo, zambomba, darbouka y diversos instrumentos de cocina como el almirez, las cucharas, la sartén o la tapadera de olla.
Habitualmente, se hace acompañar de una pareja de baile tradicional, ya que la simbiosis del canto y de la danza hace que el espectáculo de una hora y cuarto de duración sea muy completo y ameno. Actualmente Vanesa es la cantante solista que más conciertos tiene al año y una de las voces más consolidadas en el panorama de la canción tradicional de España.
Múltiples premios, méritos y reconocimientos le han otorgado a Vanesa a lo largo de su carrera. Destacan entre otros: el Premio a la “Pureza Interpretativa” concedido por la Diputación de Valladolid en 1993 o el Premio Nacional de Etnología “Cultura Viva”, otorgado por el CSIC en el año 2006, en su XV edición, premio que por 1ª vez en la historia recaía en una mujer tan joven de tan solo veintisiete años.Con 18 años fue contratada por el Teatro de la Zarzuela de Madrid, para cantar una serie de romances anónimos del siglo XVI, junto a la Orquesta Sinfónica de Madrid y el Ballet Nacional de España, lo que supuso para ella una maravillosa y enriquecedora experiencia.
Otros Campos:
Vanesa es presentadora de festivales nacionales e internacionales de folklore desde los quince años y locutora de radio desde los doce, llegando a tener sus propios programas de radio en antena dedicados a la música de raíz, durante diez años consecutivos. Es también profesora de percusión tradicional en la Escuela de Folklore Plaza de Castilla (Madrid), donde enseña a tocar la pandereta y varios instrumentos de cocina a gente de todas las edades. Gracias a sus amplios conocimientos, a su forma de transmitirlos y a su simpatía, es una de las profesoras más demandadas por las escuelas de folklore de todo el país. Dentro de estas actividades didácticas, destaca sobre todo la labor realizada en Colegios de Educación Primaria e Institutos de toda España, a los que hace llegar nuestra cultura tradicional, mediante un programa específico de canciones tradicionales infantiles, en el que pueden participar cantando y bailando todos los niños y niñas.




18:30 Hrs. Salida del Pasacalles con Disfraces acompañados
Charanga “Los Trasnochadores”.

Tema: “Gente del mundo….”
(Salida de Las Escuelas, haciendo todo el recorrido habitual en todas las calles- por la izquierda hacia la Iglesia- hasta recogerse en el mismo lugar).

20:00 Hrs. El Chocolate o café con leche con trenza de hojaldre en la esquina de la casa de Graci.

* SOCIOS: 1€
NO SOCIOS: 3 €


Al tiempo…. Música y…..

Se celebrará el Torneo de Dardos con diana electrónica (hasta 16 jugadores en una partida).
1º Clasificado: 100€ y premio
2º Clasificado: 50€ y premio
3º Clasificado : 20€ y premio




**VENTA DE TICKETS Y RESERVA PARA EL ALMUERZO Y LA MERIENDA TENIENDO QUE SER RETIRADOS…..
ANTES DEL DIA 15 DE SEPTIEMBRE. (No se aceptará ningún ticket que no esté debidamente sellado y firmado por la Asociación)





DIA 19, DOMINGO



10:00 Hrs.- Diana y Paseíllo por todas las calles del pueblo, con los disfraces del día anterior.
Estarán con nosotros para despertar bien alegres y con ruido… la Charanga “Los Trasnochadores”…...
* Se recogerán los donativos y ayudas en metálico , así como “en especies” para ofrecer un pequeño aperitivo en la Iglesia a la salida de la Santa Misa.

12:00 Hrs.- Santa Misa y Procesión en Honor a la Virgen de los Dolores.Acompañado de la Coral Camerata Dirdam de Madrid

13:15 Hrs.- Aperitivo en el Patio de la Iglesia y …¡Mas charanga!

17:00 Hrs.- Actuación de la Coral Camerata Dirdam (Repertorio profano)



IMPORTANTE:
La organización se reserva el derecho de cambiar, anular, modificar, ampliar o rectificar cualquiera de los actos aquí programados.
En caso de lluvia o muy mal tiempo, todo será igualmente repartido en el patio